Provinsen Prachuap Khiri Khan har satt i gang et initiativ for å finne lokale retter som best representerer regionen som en del av et kulturarvsprosjekt.

Prosjektet, som har fått tittelen "Thailand Best Local Food: The Lost Taste". Målet er å fremme og utvikle lokal mat til en kulturarv og et unikt aspekt ved den thailandske identiteten frem til 2024.

Lokale myndigheter har som mål å samle inn og gjenopplive lokale retter som er i ferd med å dø ut, og få disse tilbake som anerkjente provinsretter.

Dette initiativet søker å bevare og spre kunnskap og kulturell visdom om Thailands kulinariske arv. Ved å bruke lokale ingredienser på en kreativ måte og inkorporere lokale urter, har prosjektet som mål å øke verdien av tradisjonell mat, introdusere nye dimensjoner i presentasjonen av den, og gi yngre generasjoner en forståelse for lokal mat.

Provincial Cultural Office of Prachuap Khiri Khan har fått i oppgave å velge ut lokale matmenyer.

En komité ble oppnevnt for å evaluere ulike retter basert på etablerte kriterier. De foreslåtte menyelementene inkluderer

Savory Dishes:
Fresh Chili and Mango Sour Soup with Shrimp fra Sam Roi Yot District
Fried Rice with Salty Mackerel and Pineapple fra Mueang Prachuap Khiri Khan Distric
Grilled Seafood Curry Parcel (Ngob Yang) fra Khlong Wan, Mueang Prachuap Khiri Khan District
Curry with Spiny Amaranth and Grilled Pork fra Kui Buri District
Steamed Fish Curry (Hor Mok) fra Pak Nam Pran
Grilled Parcel (Ngob Yang) fra Pak Nam Pran
Pineapple Curry with Mussels fra Pranburi
Durian Sour Soup with Shrimp fra Ban Khlong Loi, Bang Saphan District
Bird Chili Sour Soup fra Hua Hin District
Keang Kheang fra Thap Sakae District
Coconut Curry with Sea Flower and Grilled Fish fra Bang Saphan Noi District

Sweet Dishes:
Rainbow Cup fra Thap Sakae
Immortal Sand fra Thap Sakae
Khanom Khi Nu fra Bang Saphan Noi

Snacks:
Pork Satay fra Pak Nam Pran

Det kan bli justeringer eller tilføyelser i kategoriene søte retter og snacks. Den endelige kåringen vil skje gjennom en offentlig avstemning, og resultatet vil bli kunngjort senere.

Dette initiativet forventes å fremheve den tradisjonelle maten i Prachuap Khiri Khan, og fremme det lokale kjøkkenet både i Thailand og til et internasjonalt publikum.